Рецепта за Шоколадов кейк

Шоколадов кейк
Продукти:

200 гр. черен шоколад
3 яйца
100 гр. брашно
50 гр. лешници на прах
100 гр. пудра захар
10 бучки захар
1/2 п. мая
150 мл. заквасена сметана
25 гр. масло
20 бадема
20 броя шамфъстък
20 лешника
Едра сол

Начин на приготвяне:

Ядките се смесват, прибавя се една равна к.л. едра сол и се натрушават за секунди с миксер.
Прави се карамел от бучките захар и 3 с.л. вода. Готовият карамел се излива върху намазана с масло хартия за печене. Върху него се разпределят 2/3 от ядките и се оставя на страна да изстива.
Жълтъците се разбиват със сметаната и пудрата захар. Прибавя се брашното, смлените лешници, маята, половин лъжичка едра сол, разтопения шоколад и разтопеното масло. Отново се бърка и се изсипват разбитите на сняг белтъци.
Тестото се излива в намаслени формички или форма за кекс и отгоре се поръсва с останалите ядки. Пече се за около половин час на 180 градуса.
Когато кексчетата са готови се декорират с карамелената плака, начупена на парченца.